網上教授釀節瓜，用的是江瑤柱。家裡沒有江瑤柱，卻有一包急凍扇貝肉，於是偷樑換柱，用扇貝肉來代替，效果很好，又慳功夫，不妨試試。
做法很簡單，準備兩條節瓜，刮皮洗淨切成２cm厚，吸出瓜芯。再把瓜芯切出薄薄一片，再塞進瓜裡，灑點鷹粟粉。將已調好味的免治猪肉塞瓜上，中間做成凹状，將扇貝肉釀中間，排碟蒸30分至45分鐘。勾茨淋上，就大功告成。
茨汁做法：爆香蒜頭，用蠔油、生抽、糖、生粉水勾成。還可加紅椒，灑上蔥花就更美觀可口。
↑將節瓜刮皮，
洗淨切成２cm厚，吸出瓜芯。
再把瓜芯切出薄薄一片，
再塞進瓜裡，灑點鷹粟粉。
↑蒸30至45分鐘
↑勾茨淋上，就大功告成
凌子卉 10.1.2015.
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